果肉浸泡|

果肉浸泡

将一些小果、残果（也可以用好果，只是比较浪费）捣烂后放在容器里，加水搅拌，倒入要催熟的柿子，加水至完全浸没柿子，并将柿子轻轻搅动浸泡2-3天就能食用。这样催熟的柿子，味美爽口，保有原味，不易腐烂。

淡盐水浸泡

腊肉如果咸了还可以将其用淡盐水浸泡一下，因为腊肉当中的盐分含量要高于淡盐水，将其放入淡盐水中浸泡时，腊肉当中的钠离子能向低浓度的水中转移，从而能减轻腊肉的咸味。

淡盐水浸泡

另外在吃腊肉之前要将其将比较咸的腊肉放在淡盐水中浸泡，因为此时腊肉中盐分含量非常高，要远高于水中的盐分，此时将腊肉浸泡的淡盐水中，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，让两边的浓度保持平衡，从而能减少腊肉中的盐分，口感也会更好。

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