全麦蛋糕的做法
材料：黄油150克，红糖100克，细白砂糖100克，鸡蛋1个，香草精1茶匙半，低脂牛奶1汤匙，面粉250克，盐1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，发酵粉1/4茶匙，速溶咖啡粉2汤匙。
烤箱预热到摄氏200度。在烤盘里铺上专用羊皮纸。
将黄油、红糖、砂糖、鸡蛋、香草和牛奶打散直到松软。
用另一个碗，将面粉、盐、小苏打、发酵粉和速溶咖啡粉拌匀后倒进调好的糖汁里，充分调和好。
将面团捏成2厘米大小的球若干个。如果太软了不容易成形，可以将面团冷藏一会儿再捏。将捏好的小球间隔5厘米放在预备好的烤盘里，最后用再糖里蘸过的叉子或玻璃片把它们压平成1厘米厚。
在预热好的烤箱里烤8-10分钟，直到色泽略微变褐就可以了。
全麦吐司怎么做 全麦吐司的做法
步骤1
准备食材：全麦面包粉260克、鸡蛋1个（蛋液56克）、水140克、细砂糖25克、海盐4克、干酵母4克、玉米油20克。
步骤2
将除酵母、海盐以外的材料按照先液体后固体的顺序放入搅拌桶。
步骤3
揉面至差不多能出粗膜的状态（全麦的面团很难揉），鲜酵母加入搅拌桶，揉大概五分钟均匀后加入海盐。
步骤4
揉至能拉出薄膜，面团取出分成三份滚圆收口向上，盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤5
取一块面团，擀成牛舌状，卷起，大概1.5圈，依次做好，收口向下。
步骤6
不用松弛，擀长后翻面卷起，大概2.5圈，依次做好后收口向下，放入吐司模具并盖上保鲜膜。
步骤7
烤箱发酵模式36度（温度根据自己的烤箱调节），发酵至八分满。
步骤8
烤箱预热上下火190度，预热好之后，将吐司模具放入烤箱烤42分钟（温度根据自己的烤箱调节），上色满意时及时加盖锡纸。
步骤9
出炉后侧放在晾架上至手温后，放入密封袋到完全降温，这样可以使其表面柔软。
全麦发糕的做法
面粉和全麦粉放一起。
加酵母拌匀。
加入牛奶。
用筷子拌匀成粘稠的面糊。
摊平，盖上保鲜膜发酵。
发好的面糊。
倒进蛋糕模里抹平。
撒上黑芝麻。
放在蒸锅上。
大火蒸40分钟，关火焖5分钟。
1取出用面包刀顺着边划一下脱模。
1切块食用。
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