笋干怎么晒笋干制作方法
笋干晒的主要方法：
把鲜笋去毛，从中间劈开。
用开水煮一下，时间按笋的大小约5到15分钟。
用重物压在煮好的笋上，大约1到2天。
切成小片，然后在太阳下晒干即可，如遇梅雨天要转到阴凉处加电风扇吹干。
笋干制作方法：首先要挑选1尺左右的嫩笋，放进锅里煮到成熟，再捞出晒到笋干呈褚红透亮即可。
待到吃笋干时，再放进锅里煮到软熟，再捞起用冷水浸泡到水清澈为止。然后取出，根据爱好切成笋丝、笋片、笋丁，炒到水分大半蒸发后，再加油、盐、酱等佐料，炒熟即可出锅。
笋干怎么晒
晒笋干首先要剥掉笋壳并削掉老皮，再将竹笋洗净。之后将竹笋对半刨开并切成薄薄的笋片，把笋片放入锅内加洗净的霉干菜和适量清水后大火煮开并继续煮5～6分钟，煮熟后撒上味精盖锅继续焖30分钟，之后捞出笋干沥干水分就可以开始晾晒。
晒笋干的方法
新鲜的竹笋买回来后，用菜刀在竹笋上面切一道口子，之后将竹笋的笋壳剥掉，再将剥好的竹笋削掉老皮并放入清水内清洗。
竹笋清洗干净后，用刀将竹笋对半刨开，再将其切成薄薄的笋片。之后将笋片放入锅内，同时加入洗净的霉干菜，再加入清水没过笋片。
大火烧开后继续煮5～6分钟，笋片煮熟后撒上少量味精并搅匀，盖锅继续焖30分钟后，将笋片捞出并沥干水分，这时就可以将笋片放在外面晾晒。
竹笋干怎么晒,晒竹笋干步骤详解
首先不管是自己挖的还是菜场购的必须拿到后最新鲜的状态下就处理，剥去外皮清洗干净。
准备锅子加上盐把处理好的春笋切成小条块，锅中水沸腾后把春笋全部倒入煮透沥干水在抹上盐。
找一个竹制的筛篓，把处理好的春笋倒入找一个通风最好的地方，最好是室外风口处放置。
也可以用线串起来悬挂晾晒，这种办法是最快的也必须选择风口阳光直射到的地方。
选正午和阳光光照最强烈的地方晾晒，阴雨天气、大雾天气拿回来不可放置在外容易霉变。
等自然晾晒完成笋内水分已完全蒸发完即可拿回家，有条件的可以做个真空处理，食用的时候泡发就可以了。
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