皮蛋有没有营养
皮蛋是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。经过特殊的加工方式后，皮蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一
皮蛋的营养成份与一般的禽蛋相近，禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基和一个酸性的羧基，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。皮蛋在腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。
排骨炖花生有没有营养
排骨炖花生有营养的。
食材：排骨适量、花生适量、生姜适量、盐适量。
排骨炖花生做法步骤：
花生、排骨、生姜备用。
花生泡发洗净，保留外衣。
排骨用水洗净，倒入开水内。
焯去血水。
将所有原料放入电饭锅，“煲汤一小时”功能。
煲至花生米、排骨、熟透，加入适量的盐即可。
请问黑豆的皮有没有营养
黑豆皮中药称料豆衣，有解毒利尿的作用。
功用作用：滋阴养血，平肝益肾：适用于肝血不足，血虚肝旺，或阴虚阳亢所致的头痛眩晕。 滋阴清热：用于阴虚潮热盗汗。
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
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