干的笋丝怎么做好吃
肉丝炒干笋，主料：干笋丝1把，猪肉1块、瘦青蒜1根，色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量。干笋丝提前一晚用温水泡发，泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行，瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌，热油下肉丝划散，肉丝变白后捞出备用，锅中放入油，下青蒜炒香，加入笋丝同炒，加入一勺剁椒，加入盐炒匀，最后放入炒好的肉丝拌匀即可。
干笋鸭汤。干笋丝，鸭脚，鸭翅，鸭头，盐，鸡精，酒，姜，将干笋丝用水清洗，然后用清水泡软。鸭子的头，鸭脚和鸭翅砍小块。烧开水，将处理好的鸭件煮一下，目的去血污。清洗好的鸭件和泡软的笋丝，姜一起放入烧锅里。放盐和鸡精将笋和鸭件一起煮一小时，熄火，闷十分钟即可。
竹笋丝怎么做好吃 竹笋丝怎么做
春笋300克，胡萝卜1根，蒜苗适量，生姜2片，蒜瓣2粒，食用油适量，盐适量，酱油适量。
生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。
胡萝卜削皮洗净、春笋剥去外面的老皮备用，洗净沥干水备用。
锅里烧开水，将洗净的春笋对半切开搓一下水，这样烧出来的春笋就没有涩涩的味道。
胡萝卜切丝、春笋搓水后也切丝备用。
开火，锅里放油，冷油锅放入生姜和蒜粒爆香，爆香后放入胡萝卜丝和春笋丝一起翻炒。
翻炒片刻后再放入盐、酱油、蒜苗一起继续翻炒。
胡萝卜丝和笋丝变软后，就可以起锅装盘了。
清水笋丝怎么做好吃 清水笋丝的烹饪方法
主料：竹笋250克。调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
先将鲜竹笋肉250克切丝；
然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；
焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
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