腊鱼头煮豆腐怎么做好吃
腊鱼头煮豆腐的具体操作步骤如下所示:将腊鱼头取下;切成小块;用开水泡一下去除鱼头上的浮灰;洗净之后沥干水分;将豆腐洗净沥干水分;锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒;加入清水和姜片一起煮;煮沸之后继续中火煮十五分钟;汤浓白之后加入胡椒粉和大蒜即可。此外,腊鱼腌制过程中有些浮灰尘,加之过咸,所以在吃之前先用水泡一会,既可以去咸,又可以去浮灰尘。
鱼头炖豆腐怎么做好吃 鱼头炖豆腐的烹饪方法
主料:鳙鱼头1个,排骨150克。辅料:嫩豆腐1斤。调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量。
鳙鱼头开成两边,洗净备用。
嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。
生姜去皮切成片,香葱切成段。
清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入排骨、凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟。
开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可。
|腊鱼头煮豆腐怎么做好吃
腊鱼头煮豆腐怎么做好吃 鱼头炖豆腐怎么做好吃 鱼头炖豆腐的烹饪方法