红薯丸子的做法
红薯丸子是用红薯制作的一道甜品。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。
用料：红薯3个。调料：小麦面粉适量、菜籽油2汤匙
红薯丸子的做法：红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂；用勺子趁热将红薯捣成泥状；加入少许面粉拌匀；搓成大小适中的丸子备用；锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子；炸制金黄即可
红薯丸子怎么做好吃 红薯丸子做法
红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可，可以分多次加热，也可上锅蒸熟。上锅一来时间长，二来蒸的水分多。
蒸熟后打成泥。这个红薯品种发干发黄不是特稀那种。
加入适量糯米粉，以能成团为宜，不要加多了。红薯品种不同，含水量也不同。我这个就发黄，不是红色的。根据甜度适量加糖。
分成每个大约20，滚圆。
晒晒金龙鱼菜籽油。
锅中倒入菜籽油。尽量用小锅，比较深，这样就不用放太多的油了。
加热至出现小泡下丸子小火炸。
炸至颜色由金黄变棕色大约5分钟，红薯本身就是熟的。
捞出控油装盘。
油炸红薯丸子的做法 油炸红薯丸子怎样做法
红薯蒸熟，去皮，取250g。
趁热，用工具捣烂，加入糯米粉，奶粉，糖，捣均匀。
不烫的时候用手揉压成团。如果觉得太干可以适当加点牛奶，但注意要一点点的加。如果太湿适当再加点粉，因为番薯的水分不一定相同。
揉成光滑、均匀的糯米团子。
揪小块搓圆，别太大块，大概揉圆2到3cm的直径就好了，这样后面比较好炸，里面容易熟，不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚，裹上一层芝麻。
团子最好湿润一点，这样芝麻粘得比较牢。搓好的丸子先放一边。
起油锅，倒入能没过丸子的量。油烧到大概7成热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。
丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄。
用漏勺捞出放凉。油锅继续开大火，把刚才炸了一次的丸子再倒回油锅，注意丸子的颜色变化，比刚才再深一点后迅速捞起。
这样复炸的丸子表面更加酥脆香。
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