咸鸡蛋怎么保存|

咸鸡蛋怎么保存

咸鸡蛋保存的方法：把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，凉干后，重新放回原来的咸水中随吃随取，甚是方便。熟蛋在咸水中既不变质，也不会增加咸味。可保存两年以上。咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。

腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。

腌好的咸鸡蛋如何保存

把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行，隔几天要换或加水，拿出来吃的时候，一定要把手洗干净，然后擦干了，再伸进去拿。切忌里面不要碰到生水。不能放入冰箱因为只要一放进冰箱，蛋黄里面的油就没有了，而且蛋黄也会变得很硬，不好吃了。

咸鸡蛋腌多了吃不完怎样保存

咸鸡蛋腌多了吃不完可以放冰箱冷藏保存：咸鸡蛋放入冰箱冷藏在0-2度时可以保存60天左右。 注意不要将咸鸭蛋放进冷冻，因为冻过的咸鸭蛋口感会变差。

咸鸡蛋腌多了吃不完怎样保存

方法一：低温保存：小于10度可放20天左右，10至20度可放10天左右，20至30度可放5天左右。

方法二：饱和食盐水保存：将咸鸭蛋放入饱和的食盐水中保存，充分淹没，再放到阴凉通风处即可。

方法三：真空保存：找专门的仪器，将熟鸭蛋做真空处理，再存放。鸭蛋可以存放比较长的时间。

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