发面发好了是什么样子 发面发好了是何样子
发面发好了之后,将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔,这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看,如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的面团体积会变大,如果面团明显膨胀那就是发酵好了。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面发好了是什么样子
发面发好了之后，将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔，这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看，如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的面团体积会变大，如果面团明显膨胀那就是发酵好了。
蜂窝孔
将面团表面掰开查看里面的情况，如果面团内部充满密密麻麻的蜂窝孔，那就证明面团已经发酵完毕。如果面团内部结构还是比较紧密的话，那就是发酵还未结束，或者发酵已经失败，此时要查看酵母是否已经过期。
不能回弹
把手指或者是筷子擦干净之后，用手指或筷子在面团上戳一下，如果下陷的面团不能慢慢恢复原状的话，那就证明面团已经发酵成功;相反如果面团立即回弹，那就证明面团还没有发酵完毕，需要再等待一段时间。
体积变大
如果发面之后面团的体积变大，尤其是已经胀大到比原来要大一倍的时候，这就证明面团已经发酵成功了。发酵成功的面团内有很多气体，因此这些气体充斥在面团内，使面团看上去膨胀了许多。
用酵母发面怎样才知道发好了
发面的时候，将面放在温度在30-40摄氏度度的地方，湿度60-70%，发酵2-3个小时一般就可以发好。
酵母发面判断是否发好的方法：
体积判断：发好的面一般比没有发好的面个头大2-3倍
味道判断：发好的面有点发酸的味道，但又带一点甜甜的味道。
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