丝瓜有毒吗
苦丝瓜有毒，正常的丝瓜无毒。正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。
碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。
丝瓜发苦的原因
连续的高温、干旱或光照不足也会影响丝瓜植株的正常生长，从而导致结出的丝瓜发苦。
丝瓜在生长过程中施用过多的氮肥，而有机肥和磷钾肥的施用量偏少，也会导致丝瓜的苦味增加。
丝瓜在生长过程中如果遇到较重的虫害，就会激发自身的保护潜能，促使植株产生较多的苦味物质。要知道，野生丝瓜就是靠着这种苦味物质来保护自己的。
丝瓜藤蔓和根系在生长过程中如果遇到较重的损伤，也很容易结出苦丝瓜。
连作也是导致丝瓜发苦的主要原因，第一年种过丝瓜的地块，第二年最好不要再种丝瓜了，否则，苦丝瓜的发生几率是很高的。
丝瓜苦有毒吗
可能会导致中毒。
一般情况下丝瓜具有一些苦味是属于正常的现象，食用之后并不会对人体健康造成威胁，但丝瓜里面含有一种生物碱,叫碱糖甙,这种物质呢可能导致消化道的疾病,比方说它可能导致胃粘膜充血。然后还有可能导致我们红细胞破裂发生溶血现象，处理不到或者存放时间过长时，食用之后可能会导致人体中毒。
丝瓜没熟有毒吗
丝瓜没熟，通常不会有毒。没熟的丝瓜会带有夹生的气味，同时口感也会有变化，适量食用不会对身体造成太大的影响。丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本，果实圆柱状，直或稍弯，表面通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。
丝瓜没熟有毒吗
丝瓜嫩时为蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用于洗刷灶具。
食用丝瓜时应去掉外皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁。
丝瓜烹饪时汁水丰富，因此最好现切现做，以免营养流失。
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