蚕豆虾仁怎么做好吃 蚕豆虾仁如何做好吃
菜场买蚕豆时也要注意挑选，要剥开蚕豆看一下，里面的筋是绿色的说明就是新鲜的，如果变为黑色了说明放的时间久了，而且皮厚肉硬，口感就不好了，蚕豆买回来，剥成蚕豆仁，清水冲洗干净；
然后锅里烧开水，将蚕豆放进锅里用开水绰到五分熟，捞起控干水分备用
这里我选中等个头的基围虾剥虾仁，因为基围虾肉多肉质细腻，剥虾仁之前，将鲜虾放进冰箱里冰冻半小时再剥，这样容易去壳，剥好后，洗净控干水分；
将生姜切成片，大蒜拍碎切成末，然后锅烧热放油，将生姜大蒜放进锅里煸出香味；
然后将剥好的虾仁放进锅里煸炒，待虾仁变成红色弯曲时，放小半勺盐，适量白醋，放白醋是为了让虾仁保持脆嫩，不失口感；然后将绰好水的蚕豆仁放进锅里一起煸炒；
两分钟后，放入半勺盐，继续煸炒，因为蚕豆已经绰过水了，所以不用炒太长时间，煸炒片刻就可以出锅啦！
蚕豆虾仁怎么做好吃
材料：虾仁10克，蚕豆100克，番茄200克，植物油，食盐，鸡精，鸡蛋清，淀粉，葱花，姜末各适量。
做法：
1.虾仁洗净控干水分，加鸡蛋清，淀粉和少量食盐搅拌均匀。
2.番茄洗净，切成小块。
3.蚕豆洗净，入沸水中煮熟。
4.锅中加入适量植物油，下入虾仁，略炒后盛出。
5.再在锅中放入植物油，下入葱花，姜末炒香，倒入番茄，蚕豆和虾仁翻炒至熟，加少量食盐和鸡精调味即可。
熟虾仁怎么做好吃 熟虾仁如何做好吃
材料：虾仁1斤。
将煮熟的虾剥皮备用。鸡蛋磕入容器内。
虾仁切段、切好葱花备用。
蛋液中加入适量的盐。
将葱花放入蛋液中搅拌均匀。
再放入虾仁，再加入少许料酒。
锅中放入少许油，待油温稍热即将蛋液倒入，然后快速翻炒。
最后放入少许胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅。
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