新疆炒米粉酱料配方破解| - 寺庙

新疆炒米粉酱料配方破解

新疆炒米粉酱料的配方可以是：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、食盐、大蒜等，新疆炒米粉的口味偏辣，可以根据个人口味将酱料调成微辣、中辣、或爆辣。

新疆炒米粉酱料配方破解| 新疆炒米粉酱料配方破解

新疆炒米粉可以添加各种配菜，比如各种肉类、芹菜、豆芽、青菜、泡菜、蘑菇等，也可以在里面添加年糕。

干米粉需要提前用热水浸泡20-30分钟左右，浸泡后的米粉更容易熟，也更入味。

将酱料和米粉都放进去锅里后，需要保持大火翻炒，直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，这样做出来的炒米饭口感会比较好。

新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。

做法：烧一锅水，开后将米粉放入泡一个小时以上，米粉泡到可以夹断即可捞出，发好的米粉捞出泡在凉水中。牛肉切四厘米长条，放入料酒、姜片、花椒粉、老抽搅拌腌制备用，芹菜切丁备用，青红椒切丝，大葱切断，红辣椒切碎。

油热放入牛肉条炒放入干辣椒碎炒香，依次放入青红椒丝和秘制辣酱，加入米粉，让酱料充分包裹，米粉放入适量的老抽着色，锅中加盐调味，根据米粉泡发的程度，给锅中加水，炖煮5到10分钟，让米粉充分入味。再加入芹菜段、大葱段，芹菜变色后，依次加入糖、味精、醋、翻炒均匀，搅拌出锅。

新疆炒米粉的热量比较高，通常一份炒米粉的重量大概在300克左右，大约含有热量550大卡。

炒米粉的主料是米粉，通常还会加一些卷心菜等蔬菜炒制，营养成分比较多，例如碳水化合物、蛋白质、脂肪等。有研究表明，每100克炒米粉中大约有172.93大卡热量，根据新疆炒河粉的质量可以估算总的热量。

经常食用容易出现能量摄入过剩。导致脂肪贮存，而脂肪在体内的异常堆积，会导致肥胖和机体不必要的负担，并可成为心血管疾病、某些癌症、糖尿病等疾病的危险因素。

总的来说，新疆炒米粉的能量还是比较高的，每一份能达到550大卡左右，偶尔食用对身体健康影响不大，但还是建议切勿经常食用。因此建议根据本身情况按量健康食用，不要任性，避免引起健康问题。

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