怎样炒空心菜好吃
炒空心菜时一定要注意大火翻炒，出锅要及时，避免空心菜发黑不好吃。开大火，先炒空心菜的叶茎，翻炒一段时间后加入空心菜的叶子，前后间隔时间不能太大。加入一些盐搅拌均匀。全程保持大火两三分钟就可以出锅。
怎样炒空心菜好吃
材料
空心菜、蒜片、辣椒片、盐少许。
做法
将空心菜洗净切段，晾干水分；
炒锅烧热，放入猪油，放入蒜片、辣椒片爆香；
放入空心菜，大火爆炒；
加入所有调味料，炒匀入味即可。
材料
空心菜、腐乳、植物油、白皮大蒜。
做法
空心菜洗净去梗，择成小段；
白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀；
锅中倒油烧热，放入蒜蓉炒香，加入空心菜炒匀；
加入调匀的腐乳汁炒熟，即可。
怎么炒空心菜好吃
空心菜摘叶,小猪的女友摘叶的心得:叶子和菜梗一块,但是菜梗不宜过长,菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些,如果过老就不要。判定嫩老的方法,这里也分享下哈,用手指去掐那个菜梗,如果声音比较脆,且容易掐断就是比较嫩,反之则比较老。
将摘好的空心菜洗净,尤其是菜叶,一定用认真点洗,容易有虫叶黄叶,都建议去掉。洗净后装盘待用。
切蒜,将蒜剥干净后,切成小蒜块,不宜过细,容易糊锅。
热锅后,加入油,建议是多点油,能保证空心菜油亮,但是也别过多,比较太过油腻对身体不好。
当油热到差不多80%的时候,加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候,速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青,避免发黑。
放入空心菜进行翻炒,尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油,加入调味料。
当菜叶基本都变成油亮的青绿色,则可以发现锅里有部分水出来,则这时候就可以关火出锅了。
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