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材料 :面粉90克,鸡蛋三个,葡萄干50克; 调料:白糖70克,色拉油或黄油抹涂用少许;做法:充分筛析面粉,搁置一边备用,打鸡蛋三个,分别取其蛋清和蛋黄;取一较大的容器,搅蛋清至奶油状,逐渐加白糖于其中,搅匀;将蛋黄分别加入,搅拌至发泡状态,将筛好的面粉加入其中,与调好的蛋液充分搅混拌匀;加入葡萄干,搅混拌匀, 取容器,内侧薄抹色拉油或黄油,然后灌入调好的面粉,抹平表面,覆盖一纸巾,高火5分钟,待容器凉后取出,切成薄片。
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