做鲍鱼如何更鲜
新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
把鲍鱼肉和壳分离出来。
分离出来的鲍鱼肉。
鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
土鸡洗净。
将鸡切成小块。
锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水
大火烧开。
1转中小火煮90分钟，加盐调味即可。
如何清洗鲜鲍鱼
干鲍鱼先冷水里泡几分钟，然后用干净的牙刷把表面尘垢刷干净；
刷洗干净的鲍鱼放在40℃~60℃热水中浸泡4-6小时，取出后置于冷水锅中加热，同时加入少量硼砂( 500克鲍鱼约加20克硼砂)，煮2小时离火，鲍鱼仍浸泡在锅内；
第二天换水，再煮1~2小时，冷却后取出，置清水中漂净硼砂，即可烹调。
鲜鲍鱼的做法 鲜鲍鱼怎么做
步骤1
食材：鲜鲍鱼8个、大蒜5瓣、上海青100克。调味料：食用油5克、蚝油3克、白糖1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
鲜鲍鱼洗净。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
蒸锅放水煮沸，放入鲍鱼蒸8分钟，关火焖2分钟，取出，盛入盘中。
步骤6
炒锅中油温5成热时，下入蒜末炒香，放入蚝油、白糖，少许清水炒匀煮沸，将汤汁淋在鲍鱼上，放入上海青摆盘装饰即可。
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