蚝仔烙怎么做
原料：鲜蚝，番薯粉若干，鸡蛋四个，香菜、葱花、姜丝。
做法：
把鲜蚝洗干净，用筛子滤干水。
番薯粉用水开成浆。
鸡蛋打散放入香菜、葱花、姜丝备用。
把鲜蚝和番薯粉浆混合起来，放盐、酒、胡椒粉等调味料。
烧热平底不沾锅，放油，油开后把混好的鲜蚝番薯粉浆入锅内用中火煎。等煎到成型了，再把鸡蛋液倒在上面，盖住表面后，翻过来，把剩下的鸡蛋液覆盖在另一面。继续用火慢煎一会即可、。
蚝烙做法,美味蚝烙做出来
挑选个头小且新鲜的生蚝，清洗干净。
准备好地瓜粉。
准备好鸭蛋，并打散。
葱洗净，切成葱珠。
芫荽洗净，切碎。
地瓜粉中加入等量清水，加入鱼露与葱珠，拌匀成粉水。
加入生蚝。
将其与粉水充分拌匀。
大火热锅，下2汤匙猪油，猪油融化时，轻轻晃动平底锅，使整个锅底均沾上猪油。
倒入调好的蚝烙浆，再一次晃动平底锅，让蚝烙浆铺满整个锅底。
1倒入打散的鸡蛋液。
1轻轻晃动平底锅，使加入的鸡蛋液能均匀地布满整个平底锅。
1稍微凝固时，均匀地撒上辣椒酱。
1端起平底锅，摇晃一下，若底面已经煎好，即蚝烙是可以自由滑动的；将蚝烙翻面，再加入1汤匙猪油。
1将蚝烙的底面也煎至金黄，取出装盘，撒上芫荽开吃，喜欢重口味的朋友可以蘸着鱼露食用。
蚝烙的做法 如何做蚝烙
准备食材：鸡蛋50g，鸡精、盐各10g，油、葱各20g，生蚝肉100g。
葱切末，鸡蛋搅散加入生蚝肉、葱花、盐、鸡精搅拌均匀。
锅中倒油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可出锅。
蚝烙（潮汕话为olua，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
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