红豆粥怎么煮容易煮烂|

红豆粥怎么煮容易煮烂

超市买来的红豆取适量，提前一晚浸泡好。（豆子不容易煮烂，尤其是红豆，我是采用泡一天的方法去做红豆粥的。网上说有一个方法能让红豆容易煮烂，“就是将红豆放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就就会烂了；或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易被煮烂！”大家也可以照着这种方法试试看。）

第二天煮的时候取出适量浸泡好的红豆，洗净，放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，未开前可以撇去白沫。

煮至豆子酥烂，可以喝到粥中沙沙的口感就可以了，吃的时候也可以根据个人口味，加入冰糖调味。

红豆粥怎么煮容易煮烂

浸泡法：浸泡法煮红豆粥是最简单的方法，但是需要的时间久，需要提前3个小时浸泡，最好是在晚上睡前浸泡，第二天早上醒来使用，也不会因为夏日温度过高而泡坏了。浸泡好的红豆在拿去煮会非常容易煮烂，等到红豆出沙后一定要改小火慢慢煮。

热炒法：将红豆清洗干净放入平底锅，小火干炒红豆，要不停翻炒，待到红豆有些冒烟后立马将往锅中加入少许的水，浅浅的一层就够了，然后继续翻炒，直至水分没有了，这时候红豆的内部水分被蒸发，有些干裂，再次煮的时候就很容易炒熟。

高压锅法：高压锅可以将生红豆煮烂，利用了压强差将红豆由内而外直接压烂，但是还是要将红豆提前浸泡20分钟，这样煮出来的红豆味道更好，沙质感更强。

冷冻法：将红豆洗干净后沥干水，放入保鲜盒中用保鲜膜封闭，放到冰箱的冷冻室中冷冻五个小时以上，这样红豆的水分会被逼出来，就很容易烂了。

煮红豆粥咋样才容易煮烂 如何煮红豆粥容易煮烂

浸泡红豆可以让红豆更好的吸收水分，会让红豆膨胀起来，也能够让红豆的外壳软化，在浸泡红豆的过程当中，还应该要加入一点白醋进去，会让红豆软化的效果更好，煮出来的红豆也会更加细腻。不过要注意一下，在浸泡红豆的时候，水温一定要控制好，水温一定不能太高了，大概四十度左右就可以了，浸泡时间在25分钟左右，红豆浸泡好了以后，把红豆捞出来装在篮子里面沥干水分，就可以放进锅里面煮了。

如果想让红豆更快的煮开花，再下锅煮红豆之前也可以先在锅里面烧水，等锅里面的水烧热了以后，把红豆放进锅里面焯水两分钟以后把红豆捞出来，立即过一遍凉水，红豆会更加容易柔软，尤其是在做红豆沙的时候，给红豆焯水会让红豆的表皮自动脱落下来，就避免了去红豆皮的烦恼。

现在知道自己在家里面怎么煮红豆了吗？以后在家煮红豆，千万要记得这一点，别直接下锅，提前加一个步骤，先把红豆放在温水里面，加入一些白醋浸泡一会儿，就能够让红豆十分容易煮软烂。

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