简单黄油饼干
黄油切片的，自然化开最好稍微化开，用打蛋器最低档打发加入50克白糖，半个全蛋，就是一个鸡蛋，放一半就可以加入130克面包粉。
或者高筋面粉也可以装入裱花袋，用一个裱花头烤盘铺一张油纸，烤箱专用，挤成喜欢的样子放入烤箱上下管140度；
烤20分钟就可以，不同烤箱温度不一样哦松软香甜。
简单饼干做法不用黄油
食材：低筋面粉100g，蛋液10g，玉米油20g，牛奶35g，奶粉10g，糖粉30g。
把材料都称好重，先把蛋液、牛奶和玉米油倒盆里，搅匀。
再把低粉过筛后加入糖粉、奶粉搅匀。
和成面团，面团不要过分揉，光滑就好。
把面团擀成3毫米薄的面饼。
用饼干模具扣出来，再印上花样。
把图案用刮板轻轻铲起来，放在铺好油纸的烤盘上，面饼剩下的边角料重新揉成团擀成饼，再印上花样。
烤箱预热，上下火170度，中层，烤10分钟，牛奶饼干就熟了，虽然没有黄油，凉透后也是脆的。
不用黄油的饼干做法,怎么不用黄油做饼干
准备低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克。
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可。
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