鸡胸肉怎么做辣子鸡丁
用鸡胸肉做辣子鸡丁的方法为：
准备好鸡胸肉，洗净，待用。
鸡胸肉改刀切成1.5厘米见方的小块块。
冷水加一点点白酒和鸡胸肉一起上锅焯水，水开后煮两分钟，过凉水，洗净，待用。
再洗干净鸡胸肉。
鸡胸肉加料酒，姜粒，生抽，淀粉腌15分钟，加一点点熟油。
锅中放油烧热，下入腌好的鸡胸肉炸。
炸至金黄捞出，油再烧热，鸡胸肉入油锅再复炸一次。
蒜切段，姜切片，辣椒整粒。
锅中放油、辣椒、花椒、八角、姜小火煸炒出香味。
加入大蒜翻炒。
1加入鸡胸肉翻炒均匀。
1加料酒、盐、蚝油、鸡精调味，加芝麻，翻炒均匀出锅。完成。
辣子鸡丁怎么做
食材：
鸡腿400克，麻花50克，姜1块，蒜5瓣，小葱2根，干辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克，盐，鸡精。
步骤：
1.蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块。
2.油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。
3.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精1勺炒匀。
4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。
中餐厅辣子鸡丁做法 辣子鸡丁怎么做
鸡腿肉洗净剔骨，切成鸡丁，鸡肉里面加酱油、葱绿段、姜丝和盐拌匀，腌制20分钟，腌好的鸡丁放淀粉中裹上淀粉，锅里倒油，烧温烧至7成热，下鸡丁炸至金黄色，捞出，留底油，放姜丝、葱白段、花椒和干辣椒段爆炒，炒出香味后，倒入鸡肉丁翻炒，放入盐、糖、白酒适量快速翻炒。
辣子鸡丁怎么做
主料：
鸡腿肉400g
辅料：
淀粉适量，白芝麻10g，盐4g，白酒5ml，酱油10ml，料酒5ml，白糖5g，姜丝5g，葱段5g，花椒5g，干辣椒10g;
中餐厅辣子鸡丁做法：
1.鸡腿肉清洗干净，沿着骨头切开，剔骨，留下鸡肉，然后切成鸡丁;
2.鸡肉里面加入酱油、葱绿段、姜丝2克和盐少许，搅拌均匀，腌制20分钟;
3.腌制好的鸡丁放入淀粉中，让鸡肉均匀的裹上淀粉;
4.锅里倒入适量油，烧温烧至7成热，下入鸡丁炸至金黄色，捞出;
5.锅里留底油，放入姜丝、葱白段、花椒和干辣椒段爆炒，炒出香味之后，倒入炸好的鸡肉丁翻炒;
6.放入盐3克、糖5克、白酒适量快速翻炒。
小贴士
可以选择鸡腿肉，但是需要剔骨，也可以直接购买鸡肉，免去剔骨这一步;
淀粉不要裹太多，薄薄的一层即可。
|鸡胸肉怎么做辣子鸡丁
中餐厅辣子鸡丁做法 辣子鸡丁怎么做 鸡胸肉怎么做辣子鸡丁