鲜虾肠粉的做法,怎么做好吃的鲜虾肠粉
食材：澄粉40克，粘米粉40克，玉米淀粉5克，鸡蛋1个，鲜虾8只，生抽10克，白砂糖10克。
鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
鲜虾切小丁，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
碗中倒入粘米粉、澄粉、玉米淀粉和200克清水，用蛋抽搅拌均匀。
碗中磕入鸡蛋，打散。
盘子底刷油，舀入一勺肠粉糊，再舀入一勺鸡蛋液。
再将虾仁粒放在肠粉糊上。
起锅烧水，水开后把装有肠粉糊的盘子放入蒸锅，大火蒸4分钟。
锅中倒入生抽、白砂糖和50克清水，搅拌均匀，中火煮5分钟，煮至沸腾，倒出在碗中备用。
蒸好的肠粉用刮刀将两边刮起。
1折好的肠粉放在砧板上，切成小段。
1切好的肠粉装盘，并淋上酱汁。
鲜虾云吞的家常做法 鲜虾云吞怎么做好吃
材料：鲜猪肉、云吞皮（买现成的）明虾。
配料：葱、姜末、蒜、香油、盐、鸡精、红星小二(去腥)。
虾剥壳，沥干水份，加少许盐适量小二抓匀备用。
猪肉剁碎后加入配料,将肉糜顺同一方向搅至起胶，分三次加入40克水，再放入生粉，最后香油搅匀。
按个人的方法包成云吞。
水开后下云吞煮熟；在碗中点香油、葱花和胡椒粉，加入热乎乎的猪骨汤，捞上云吞就开吃吧。
冰鲜虾的做法,椒盐虾怎么做好吃
虾洗净后去筋;
锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
捞出控干油备用;
把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;
盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;
加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;
将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;
再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
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