怎样做卤味熟食
准备食材：牛肉500克、卤料1包、冰糖50克、大葱1根、蒜4瓣、姜2片、干辣椒3个、八角2个、大料2个。
牛肉先煮10分钟捞出。
炒冰糖，炒出糖色。
加入大葱姜蒜辣椒八角一起炒香。
加开水或高汤烧开10分钟。
将卤料包装入沙袋里套好放入锅里，再放入牛肉一起卤。
烧开后中小火卤1小时捞出即可。
卤味熟食能带上飞机吗
卤味熟食能带上飞机。以中国国内航班为例，卤菜不是禁带品，可以带上飞机，但所带的卤菜和其他行李的总重量不要超过5公斤，每件物品的体积不得超过20×40×55厘米，超过要托运。
卤味
卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，香叶等。
卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
卤味鸡爪子怎样做
将买回的鸡脚放到水中浸泡，将姜、蒜洗净。
将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳。指甲壳要去除干净，不然会很硬很难吃，去除不干净的也可以将整个指甲都去除，将姜、蒜切片。
将处理好的鸡脚放到水中用水煮一下。可以有效去除细菌，也可以让鸡脚更容易入味。
将鸡脚捞出来，放到一旁滴水。
将锅烧热，放入油。
将准备好的姜片、蒜片都放入锅中爆炒。
炒到有香味了再倒入啤酒两罐或大瓶装的一瓶。啤酒会让鸡脚更加快速的入味，让它不用进高压锅也可以煮的特别烂，再加入各种香料，一起炒。
待炒香后加入清水，煮至沸腾，改为中火。
将滴水的鸡脚放入到锅中卤着，约卤25分钟左右。
等到鸡脚卤的时间一到，就可以捞起来凉一会就可以食用了。
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