长豆荚怎么做好吃 长豆荚的烹饪方法
可以做清炒长豆荚,具体做法如下:
原料:长豆荚300克、小米椒适量。
把长豆荚纵向剖成两半,这样豆角在炒的时候容易进味,也容易熟。
小米椒切成小圆圈。
把切好的豆角在沸水里烫过捞起沥干。
坐锅热油,倒入豆角煸炒,炒至豆角软熟,加适量盐、小米椒、醋炒匀即可。
长扇贝怎么处理怎么做好吃,长扇贝的烹饪方法
清理扇贝的方法:新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净。然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除,最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
辣炒扇贝肉。主料:扇贝肉300克。辅料:杭椒2个、红尖椒2个。调料:酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙。做法:新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒。水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用。炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香。转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。
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