冬笋要煮水再炒吗|

冬笋要煮水再炒吗

冬笋含有草酸，建议用沸水焯过再烹饪。冬笋属于冬季当令的蔬菜之一，从营养成分分析，冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B维生素B维生素C等营养成分，含有10多种氨基酸，氨基酸组成也比猪肉更接近人体需要。 但是草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降。因为，草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。

冬笋炒之前要过水吗

要焯水，去除苦涩味，易炒熟。冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

冬笋炒肉要焯水吗

冬笋炒肉是一道美味的菜肴。特别适合秋冬季节滋补，去燥。

笋一般都是吃春笋或者冬笋，冬笋更难采集，一般都难以发现，这种有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，味道鲜香可口，做法简单，这就是冬笋炒肉。

冬笋炒肉是大众比较喜欢的一道家常菜，以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成。

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