腊排骨怎么做好吃
将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；
将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；
在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；
加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；
倒入淖了水的腊排骨；反复翻炒；
水气炒干后，加入适量蚝油；多炒一会，让腊排骨入味；
将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；
盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；
关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以吃了。
腊排骨怎么做,腊排骨的做法
腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。
排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。
四川腊排骨怎么做好吃 酸菜炖腊排骨的做法
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
煸出香味后下排骨。
小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
翻炒均匀上色。加入足量的热水。
大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。
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