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油泼面的做法是怎么样的|

油泼面的做法是怎么样的

准备好蒜末、香菜、鸡精、蚝油、生抽、辣椒粉,面条煮熟,烫适量的青菜。

油泼面的做法是怎么样的|

加入适量的盐、蒜末、香菜、鸡精、蚝油、生抽、辣椒粉。

浇上热油,拌匀开吃。

正宗油泼面的做法 油泼面的做法

主料:面条。辅料:油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。

小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。

锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。

重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在调味料的表面,食用前拌匀。

油泼面的做法

食材:

面条300克、香菜1根、小葱2根、辣椒面10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、香油2克、盐、鸡精。

步骤:

香菜洗净切段,葱姜蒜切末;

锅中加入适量清水煮开,放入面条煮熟,捞出过凉水,放入碗中;

放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克;

锅中倒入适量油,油温烧至8成热,将热油淋在面上,再撒上香菜即可。


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