鸡爪和猪蹄用高压锅怎么做好吃
凤爪焖猪蹄的做法步骤：
水烧开后，放入新鲜的猪蹄和风爪，在滚水里过一下，去除杂质泡沫，捞出，用水洗净；
生姜去皮切片；
锅烧热倒少许油。放入生姜片煸香；
煸香后倒入切好的猪蹄。煎至皮金黄色；
皮煎黄，使猪蹄吃起来有淡淡的油香味。然后倒入鸡爪；
翻炒几下倒入料酒。加入生抽和少许老抽。倒入开水淹没肉；
烧开放入冰糖。改小火焖1小时。焖酥软，入口即化得需要一定的时间，可把鸡爪和猪蹄直接放入焖锅中煮软。然后再放在炉火上翻炒，放调料收汁；
大约一小时后，转大火收汁。放少许盐，翻炒后即可。
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猪蹄洗干净后，加姜片冷水下锅，水开后再煮5分钟左右，然后捞出来，清洗干净。
锅里放油，冰糖，小火加热，用锅铲轻轻搅动。
直到冰糖融化，并且锅里出现泡泡，就加入猪蹄。
猪蹄加入后，翻炒上色。
放入香叶、桂皮、八角合姜片，继续翻炒。
炒出香味后，加入酱油、陈醋、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
将猪蹄倒入高压锅，加入没过猪蹄的水，调入适量盐巴，盖上锅盖，上汽后，中火压15到18分钟。
出锅后，撒上葱花装饰就可以了。
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