菜籽油炸东西为什么会溢出来|

菜籽油炸东西为什么会溢出来

油锅中进水。因为有水会炸的比较激烈，要保证油锅或食物中不含有水。

油还没有热就将食物下锅。可以把油加热后再放入食物。

油放的太少。可以多放一点油来解决。

油放的多。油过多且加热到适宜温度后，要及时放入食物或调味品。

菜籽油炸东西有泡沫老溢出来怎么办

１、水化脱胶。在３５斤菜籽油中加入半斤盐水，盐差不多有二两，在搅拌后倒入离心机里，在离心机离心二十分钟后装瓶即可。

２、刚出榨的菜籽油冷却至油温７０至８０度时，搅拌兑百分之三的盐开水搅拌至菜籽油表面无泡沫，泵入离心过滤机过滤，将油冷却至３０到４０度之间，再将油升温到１２０度冷却沉淀即可。

３、使用大锅将菜籽油加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储即可。

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