苦瓜排骨汤怎么做
苦瓜排骨汤的主要材料是苦瓜和排骨，如果你不抗拒苦瓜的苦味，同时又喜欢排骨的话，不妨跟着妈网百科一起来学学这道清热解暑的补汤是怎么做的吧!
材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子
做法：
洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出;
苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)葱洗净打结，姜切大片;
将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净， 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨， 加入葱段和姜片;
再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右， 待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。
苦瓜排骨汤怎么做不苦
方法一：苦瓜切开之后抓点盐腌一会，然后冲洗，苦味道就会被洗掉一部分。
方法二：将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。
方法三：把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。
方法四：做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。
方法五：在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。
苦瓜海带排骨汤怎么做 苦瓜海带排骨汤的做法
海带洗净，提前泡发，切成大小适宜的块状，排骨洗净焯水，出锅后再次洗净。
将排骨和海带放入汤锅，加适量水，大火烧开转小火慢炖2个小时。
炖海带排骨时，来处理一下苦瓜，先将苦瓜去头尾，纵向破开。掏去籽，洗净，切成约1厘米厚的片，加1小勺盐腌制30分钟。
腌制后的苦瓜，用清水冲洗，挤干水，海带和排骨炖了2个小时后，加入苦瓜，继续炖煮20分钟即可。加适量盐和鸡精调味即可。
|苦瓜排骨汤怎么做
苦瓜排骨汤怎么做 苦瓜排骨汤怎么做不苦 苦瓜海带排骨汤怎么做 苦瓜海带排骨汤的做法