白菜做法大全家常菜 白菜的烹饪方法
白菜胆金针菇滚瘦肉
材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3-4人分量）。
做法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。
如意白菜卷
食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。
做法：将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。
糖醋大白菜
原料：大白菜320克，辣椒2只，薄荷叶少许，姜丝2汤匙，番茄2个(切片)，盐1/2茶匙，糖2汤匙，茄汁2汤匙，白醋1汤匙，麻油1茶匙。花椒少许。
做法：大白菜除去老叶，洗净，取梗部，纵切成约6厘米长丝，然后用滚水氽取出沥干水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切丝。烧热一汤匙油，爆香辣椒，取出，与调味料混合。大白菜加调味汁，拌匀，冷却，食时加子姜丝拌匀，饰以薄荷叶和番茄片便成。
海白菜的做法大全 海白菜的烹饪方法
拌海白菜
主料：鲜海白菜500克。调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
做法：将海白菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，挤干水切碎放入盘内，加入精盐、
味精、酱油、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成。
海白菜炒肉丝
主料：海白菜300克，猪肉250克。调料：料酒，精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
做法：将海白菜去杂洗净切丝。猪肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝腌渍一会。油锅烧热，倒入猪肉偏炒熟而入味，再倒入海白菜炒至入味，点入味精调味，出锅即成。
海白菜蛋汤
主料：海白菜150克，鸡蛋2只。调料：精盐、味精、葱花、生油。
做法：将海白菜去杂洗净切丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热，下葱花煸香，投入海白菜煸炒，加入精盐炒至入味出锅待用。锅内加水适量烧沸，倒入鸡蛋成蛋花，再倒入炒好的海白菜，加精盐、味精调味，出锅即成。
冬季应季家常菜白菜炖豆腐的做法 家常菜白菜炖豆腐的烹饪方法
主料：大白菜(白梗)(100克)、豆腐(100克)。辅料：虾米(25克)。调料：植物油(15克)、盐(4克)、味精(2克)、胡椒粉(3克)、大葱(5克)、姜(3克)。
将大白菜洗净，切成块；
北豆腐洗净，切成块；
葱姜切细末；
海米（虾米）用开水泡片刻；
炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
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