炝锅烩面怎么做好吃
准备一小把香菜进行洗干净，然后切成小段，吃的时候撒在面上面哦，放着备用；
取新鲜的青菜进行择菜，然后清洗干净，清洗干净后放入盆中进行备用；
开灶生火，等锅热后进行加入食用油，油热后放入辣椒炝味；如果有肉的话炝锅下肉；
然后把青菜放入锅内进行爆炒一两下，然后翻炒加入适量的食盐和佐料等；后把青菜盛出来放入碗内
这是倒入煮好的汤，没有高汤一般的热水也可以，等锅内水沸腾之后进行下烩面；
这时把拉好的烩面片，慢慢的逐个把烩面片放入锅内；
下面完成后，大火不停的煮至锅内沸腾起来，为增加口感加入少量凉水激下面；
这时把之前炒好的炝锅的菜放入到烩面锅内，进行搅拌一下，尝一尝汤咸甜，不咸了再加些食盐；
面熟后把锅内的烩面盛去到大碗内，一大碗烩面出来了；
吃烩面的时候放入香菜和辣椒酱，味道美极了。一顿美美的烩面做起来很简单吃起来饱饱的；
炝锅面怎么做好吃
虾米放入温水中泡软。
黄豆芽洗净沥干。
小白菜洗净切段备用。
瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟。
锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出。
锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下。
倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味。
再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火。
把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
炝锅面馒头怎么做
先将大蒜或大葱切好。
将锅烧热，放油。
等油温上来以后再将大料、大蒜或大葱放进锅里，用铲子或筷子稍微扒拉一下，这是为了炝出味来，等蒜或大葱微黄，放入盐，这是最佳的出味时间，迅速放酱油，紧接着把水倒进去，放完酱油别等否则影响味道。
等水开锅下面条，湿面条或干面条，放完面条一定要用筷子扒拉一下，免得煮成面蛋。
下面开锅后别急吃，开锅开上十分钟。这样面才熟了。很劲道很香的。
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