油爆兔肉怎么做 油爆兔肉的做法
步骤1
准备食材：兔肉300克，花生仁30克，蛋清1个、盐1茶匙、味精1茶匙、淀粉2茶匙、蒜3瓣、醋1茶匙、芝麻油1茶匙、大葱1段、姜1块、芝麻1茶匙、鸡汤2茶匙、花生油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切片。
步骤5
花生仁用温水泡然后去皮备用。
步骤6
把切好的兔肉放入碗中，加入蛋清、盐、淀粉、芝麻油拌匀，上浆。
步骤7
起锅烧油，花生仁倒入油锅中炸熟捞出，撒少许盐拌匀。
步骤8
再用1个碗放入盐、味精、醋、淀粉拌匀成调味芡汁。
步骤9
另起锅烧油，放入花生油，烧成三成热时，倒入兔肉丁散开滑透捞出控油。
步骤10
原炒锅留底油少许，下入葱片，姜片，蒜片爆香，放入炸好的兔丁花生仁和备好的芡汁和芝麻翻炒均匀再加入鸡汤大火收汁即可。
油爆鲜贝怎么做 油爆鲜贝做法是什么
步骤1
主料：鲜贝200克。辅料：小葱1根、姜1块、水发香菇4朵、胡萝卜50克、青椒1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量。
步骤2
姜切末，葱切葱花，香菇切丁，胡萝卜切丁，青椒切丁。
步骤3
鲜贝中加入盐、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤4
碗中加入料酒、味精、水淀粉兑成芡汁。
步骤5
起锅倒油，油温5成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。
步骤6
锅内倒油，加入葱、姜爆香。
步骤7
再倒入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、鲜贝翻炒2分钟。
步骤8
最后倒入芡汁，翻炒均匀即可。
兔肉的做法 兔肉怎么做
步骤1
食材：兔肉250克、金针菇150克、泡灯笼椒3个、大蒜2瓣、小葱2根、姜3克、花椒2克、淀粉2克。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克。
步骤2
兔肉切片，加入淀粉、料酒、1克盐，拌匀腌制10分钟。
步骤3
金针菇撕成小朵。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
葱白、葱叶分开，小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入姜末、蒜末、葱白爆香，加入适量清水，放入泡灯笼椒、花椒，大火煮沸。
步骤8
放入金针菇煮3分钟，再放入兔肉煮至变色，加入生抽、1克盐，拌匀。
步骤9
出锅，撒上葱花即可。
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