杮子怎么快速熟
白酒泡制保存法。这个方法我们首先先准备一个容器，然后我们拿出一瓶白酒来，把瓶盖打开往容器里边倒入一些白酒，一定要注意不要倒那么多，差不多淹没底部就行了，然后把柿子在白酒里面均匀的滚动，使柿子的每个地方都能沾到白酒就行，最后找保鲜膜包起来，放置三四天左右柿子就会变软变好吃了，好多人会为这是为什么？因为白酒有催化和发酵的的作用，直接沾点白酒装保鲜膜后三四天就直接能把柿子给发酵成熟，然后洗洗就可以吃了。
水果催熟法。比如：苹果、梨、西红柿都可以，找一个包装袋，然后将袋口扎紧，保证包装袋不跑气，这样也放置个几天后，又软又好吃的柿子就好了，这是因为这些水果中可以散发出催熟水果的一种气体，经过水果散发的催熟气体，所以才可以这么快的将柿子变软变甜。
保温锅保温催熟法。我们可以将柿子放在电饭锅中，再加入50度左右的温水，这时候加入的温水一定要淹没柿子，然后盖上锅盖，接通电源，将电饭锅按到保温按键，用这样的方法是最快的，大概一天一夜的时间柿子就会变软变甜，这也是请教了家中老人了解到的方法。
大米捂熟法。先找到自己家里的米缸，把米给倒出来一点，把买过来的硬邦邦的柿子提过来，把它倒入米缸中，然后把倒出来的米给它盖上，盖的多一点不让它跑气，就这样柿子经过一周之后就好了，把它拿出来洗洗也就可以吃了，也是相当的甜。
杮子怎么晒成杮饼的 杮子如何晒成杮饼
制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。
去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯，用手轻轻将其挤压成饼状。
挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次。
密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。
杮子怎么脱涩又脆又甜
方法一：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。
方法二：把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。
方法三：把少量的柿子埋在米里，密封起来即可脱涩。
方法四：把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。
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