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桂鱼片怎么做才好吃|

桂鱼片怎么做才好吃

主料:

桂鱼片怎么做才好吃|

桂鱼1条,生姜4片,大葱2根,香菜1棵。

辅料:

胡椒粉少许,花生油1汤匙,酱油1汤匙,鱼露1汤匙,糖1匙半。

桂鱼片的做法步骤:

大葱切去老叶,洗净,取一根切成两段,另一根切丝,备用。香叶洗净沥干。

桂鱼剖净,放浅盘上。鱼身下垫生姜2至3片和长葱段,另将生姜两片放在鱼面上。

将蒸鱼酱油等材料混和,加清水两汤匙,煮沸备用。

取蒸锅或中式锅,注入清水煮沸后,以旺火蒸鱼约7分钟。

鱼蒸熟后取出,倒去蒸鱼汁,丢掉姜葱,浇上蒸鱼酱油。

鱼身上放大葱丝和香菜,撒上胡椒粉。

油一汤匙下锅,烧沸后浇在鱼上,即可进食。

鱼片怎么做才好吃 鱼片如何做才好吃

鱼清洗干净后,稍作处理,去掉鱼骨,然后将鱼肉切成薄片,并同时将鱼片和鱼骨进行腌制。

酸菜切成段,接着再锅中热油,放入花椒、姜片、鱼骨、酸菜炒制,注入清水熬煮,然后将材料捞出来放鱼片,煮好后倒进鱼骨里面,淋上热油即可。

水煮鱼片怎么做才好吃

准备材料。做这道菜需要准备的材料有鱼、青菜、生姜、香菜、大蒜、豆瓣酱、红薯粉、干辣椒、花椒。

清理鱼。在菜市场购买了新鲜的鱼以后,一般建议购买草鱼或者鲤鱼。

准备配菜。准备一些自己喜欢吃的青菜,把青菜清洗干净以后放在锅里面烫熟,青菜烫的时间不用太长,大概八分熟左右就可以了,青菜烫熟了以后捞出来装在一个大碗里面。

煮汤。在锅里面倒入适量的食用油,油温热了以后把豆瓣酱放进去翻炒出红油,要注意用小火慢慢翻炒,然后把生姜葱和大蒜一起放进锅里面炒出香味,加入一些清水,煮开了以后加入生抽、醋、糖、鸡精、食盐、料酒一起搅拌均匀,把煮好的汤倒在装有青菜的大碗里面。

腌制鱼片。把之前已经准备好的鱼片装在一个碗里面,加入少量的料酒,食盐、红薯粉和香油一起搅拌均匀,腌制十分钟左右的时间,腌制以后的鱼片不仅不会黏在一起,也会让口感更加鲜嫩。

滑炒鱼片。在锅里面倒入适量的食用油,油温五成热时把鱼片放进锅里面滑炒,只要看到鱼肉变白,就可以直接捞出来,装在大碗里,锅里面剩下的食用油用来煸炒干辣椒和花椒,炒出香味以后淋在鱼肉上面即可,还可以再放上一些葱花和香菜作为点缀。


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