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怎么炖排骨好吃又简单|

怎么炖排骨好吃又简单

准备好排骨,切成小块并用清水洗净。

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把葱姜洗衣净,葱切段,姜切成片状备用。

锅中放水煮沸,把洗净的排骨放入沸水锅中焯水,排骨变成白色的即可取出了。

把焯过水的排骨取出放入沙锅中,或者是高压锅中,倒入清水没过排骨。

然后放入准备好的葱姜。

盖上锅盖,开大火煮,直到水煮沸,这时候要在锅中放盐,然后开小火慢炖。

炖四十五分钟到一个小时左右即可,在中间你就能闻到肉香味飘出来了。炖好盛盘就可以上桌了。

炖排骨好吃的简单做法 怎么做炖排骨

主料:猪肋排500克、八角,香叶适量、葱,姜适量。

辅料:老抽3克、生抽3克、料酒3克、盐3克、水100毫升。

锅中放油8ml,倒入猪肋排500g,煎至两面金黄。

将煎好的排骨放入锅中,倒入水100ml超过排骨,加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g,生抽3g。

放入老抽3g、盐3g,中火炖煮30分钟,盖上盖子出锅完成

怎样炖排骨好吃又嫩

想要让排骨炖得好吃,可以用淀粉和料酒一起调制的料汁给排骨腌制,作用是给排骨去腥和在排骨表面形成一层糊,在烧煮的过程中能够很好的锁住排骨的水分,保持肉质鲜嫩的口感。

怎样炖排骨好吃又嫩

炖排骨的时候不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。

前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行。

炖排骨的时候,还可以在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时还可以使汤味道更鲜美。


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