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做蛋糕的面粉是什么面粉

做蛋糕的面粉是低筋面粉。

低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做汤圆的面粉是什么面粉

做汤圆一般用糯米粉来做，汤圆是我国传统的美食，用糯米粉、花生碎、白糖等食材制作而成，煮汤圆还可以加入酒糟或者生姜，口感甜糯，风味独特，实在没有糯米粉，可以用藕粉或面粉来做，不过口感会差很多。

汤圆和元宵的区别

制作方式不同，元宵是将馅料往干粉里来回滚动，直至馅料被包裹完，汤圆则是用糯米和称剂子，包馅料制作成。

口感不同，汤圆吃起来的口感软糯，元宵口感劲道。

外观不同，由于制作的差异，汤圆外观看起来光滑，元宵看起来表面浮粉。

面粉是什么做的

高筋粉：颜色较深，本身较有活性而且光滑，手抓起来不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。

中筋粉：颜色是乳白，是在高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，因此筋性比较弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

温馨提示：储存面粉需要洁净的环境，可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

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