山药怎么炒的脆
做法
山药洗净后，待塑胶手套去皮，这里可以防止滑伤到手。
山药去皮后，切薄片，放沸水中焯出。
胡萝卜洗净，切成薄片。
肉切得薄一点。
锅热后倒入油，油热后把肉片也放入锅中，翻炒一下，倒入少量酱油。
肉差不多后，倒入山药，翻炒一下。
随后倒入胡萝卜，翻炒一下。
最后放入盐，味精，搅拌均匀，加入少量水至水沸腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就好。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有助消化，止泻之功效，妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
山药炒出来是脆的吗
一般是脆的。
因为炒制山药，一般烹饪时间较短，因此吃起来基本都是脆的，不过也有一些山药炒制后，口感是粉的，这是因为山药中的淀粉含量过高，因此不容易脆。
小贴士：若是想要炒出来的山药口感脆，可以将山药提前浸泡一段时间，使一部分的淀粉溶于水中，减少山药出现粉粉口感的情况。
包菜怎么炒的脆脆的
五花肉煮到表面变色，然后晾凉切薄片
煮肉的时候就可以把包菜撕小片，干辣椒切断，姜切小片或者丝都可以。
锅里放油，加热后把肉片加进去炸，稍微有点黄的时候乘出来，
干辣椒和姜倒进去，稍微炒一下，就把包菜倒锅里翻炒，直到菜变软，中途可以把锅盖稍微盖一下下，包菜会更容易软，而且也有点水蒸气，这个菜式不加水的。
把肉片倒进去和菜一起炒，加盐、味精、一点酱油，料酒有的话也可以加点，搅拌搅拌就可以装盘啦
|山药怎么炒的脆
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