姜母鸭香料配方,姜母鸭是怎么做
将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。
锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。
待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。
炒均匀后倒入广东米酒。
继续维持中火翻炒约15分钟。
炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。
加入没过鸭肉的开水。
开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。
出锅前10分钟将洗净的枸杞加入。
1开大火拌匀烧至汤汁浓香即可
厦门特产_姜母鸭是怎么做
食材：
鸭1000克、姜100克、葱2根、冰糖4颗、精盐5克、鸡精2克、料酒10克、芝麻油1大勺。
步骤：
1 .准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净。
锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜。
葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化。
冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。
炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐。
加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时。
出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。
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