为什么蚕豆必须煮熟后食用
蚕豆属于豆类蔬菜,因为种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物,高温煮熟能进行杀菌处理;此外高温还能破坏巢菜碱苷,降低蚕豆病患者食用蚕豆后的发病几率。
为什么栗子煮熟后黑了
栗子含有大量淀粉还有少量水,当熟时栗子水分会排出,但炒的会蒸发,而蒸的却在表皮,还有是栗子品种的问题吧。
板栗去壳后确实容易变色,不管是生的还是熟的,只要把壳去掉了就很容易变色,但是变色后的板栗一般都可以吃,除非是坏了就不能吃的,你可以拿着板栗闻一下,如果有特殊的味道就不要吃,或者是吃着感觉味道不对劲也不要吃了,吃了可能会导致腹痛和腹泻。
为什么米饭煮熟后泛黄
可能因为米是沉米,含有黄曲霉素,不建议继续食用。也有可能因为米中含有大量的淀粉,发生氧化反应引起的。还有可能是锅的问题,如果是铁锅因为有铁锈,导致煮熟的米饭泛黄。
煮米饭的注意事项
煮米饭前先把米淘洗干净,因为米上可能附着灰尘。
放适量的水,水多煮出的米饭会太烂,像稀饭,水少的话米饭太硬,难以下咽,水量多少这个根据米量来决定。
米下锅放水后把内锅放进电饭煲后抓住内锅边沿,顺时针逆时针旋转几次,这样可以让大米在锅内均匀分布,不会出现一边熟了,一边还夹生的情况。
|为什么蚕豆必须煮熟后食用
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