老北京火锅哪里正宗
老北京火锅是位于沈阳市的餐馆，其鲜香味美，在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求，再加上几十种不同的味碟的调配，用料更广泛，制作精细。
正宗的老北京火锅位于辽宁省沈阳市皇姑区宁山中路长江街口，以及位于东四报房胡同里面的丰泽居。
老北京羊蝎子正宗做法,怎样做正宗老北京羊蝎子
食材：羊蝎子1000g、大葱3段、生姜3片、蒜8瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、花椒4g、青花椒4g、干辣椒20个、香菜50g、黄豆酱20g、红腐乳1块、豆瓣酱30g、老抽10g、生抽20g、油20g、冰糖25g、盐4g、水适量。
将羊蝎子洗干净后，放入清水中焯水。
然后捞出沥干水分。
起锅烧油，油热后放入大葱，姜片，大蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，翻炒出香味。
然后放入黄豆酱，红腐乳，豆瓣酱，冰糖，生抽，老抽，翻炒均匀。
再放入羊蝎子。
放入清水直至淹没羊蝎子。
煮沸后盖上盖子，炖煮1个小时。
然后放入盐，搅拌均匀，放入香菜就可以了。
老北京羊蝎子火锅配方
老北京羊蝎子火锅是一道美食，食材包括：一根4斤左右的羊蝎子、适量葱姜蒜、食盐、食用油、黄酒、北京的干黄酱、小茴香、花椒、白胡椒、草果、山奈、桂皮、陈皮、甘草、丁香等。老北京羊蝎子火锅的口味一般有香辣味和酱香味两种。
老北京羊蝎子火锅配方
羊蝎子的主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形状与蝎子相似，故称羊蝎子。羊蝎子常用于做清汤火锅，味道鲜美。
老北京羊蝎子火锅通常采用内蒙古锡林郭勒地区天然放养的6月龄小羔羊为原料。再配以草本的科学配方，需经过泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序秘制而成。
|老北京火锅哪里正宗
怎样做正宗老北京羊蝎子 老北京火锅哪里正宗 老北京羊蝎子正宗做法 老北京羊蝎子火锅配方