糯米芋头丸子的做法
主料芋头1000克糯米粉200克炸粉150克
辅料花生油50毫升盐8克五香粉2克香葱100克
紫芋去皮,洗净,用刨子把芋头刨成细丝;
加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均;
把均的芋头揉成小团;
裹上一层炸粉,多余的抖掉;
热锅,倒入花生油,油温达到180度,倒入丸子;PS:根据锅的大小定油量。
炸至金黄,中途可翻转;起锅用吸油纸把多余的油吸干
糯米丸子的做法
准备原料:肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米,用旺火蒸熟(约需20分钟),盛入盘中待用。
炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味,再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。
胡萝卜糯米丸子的做法 胡萝卜糯米丸子怎么做
步骤1
食材:糯米60克、肉末200克、胡萝卜100克、鸡蛋2个、姜2克、小葱2根。调味料:生抽1克、蚝油1克、老抽1克、料酒1克、糖1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉4克。
步骤2
糯米用清水浸泡24小时,捞出。
步骤3
胡萝卜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
肉末中放入胡萝卜、姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀。
步骤7
取适量肉馅搓成丸子,均匀裹上糯米,放入蒸笼。
步骤8
水沸后,蒸15分钟,取出,撒葱花。
|糯米芋头丸子的做法
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