水分测定的方法有哪些|

水分测定的方法有哪些

水分测定的方法有热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、水分活度AW的测定。随着科学研究的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，作为各类物质的一项重要的质量指标。

水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定；可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。

食品中水分的测定

《食品中水分的测定》即GB/T 5009.3-2016，是关于食品中水分测试的标准、规定。食品中水分的测定的方法有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法等。其中卡尔·费休法适用于水分含量大于1.0x10-3g/100g的样品。

食品中水分的测定

直接干燥法适用于在101℃-105 ℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食、油料、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定。

减压干燥法适用于高温易分解的样品及水分多的样品，如糖、味精等食品中水分的测定。

蒸馏法适用于含水和挥发性成分较多的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定。

测定熔点的方法有哪些

测定熔点的方法一般有三种方法，测定易粉碎的固体药品、测定不易粉碎的固体药品（如脂肪、脂肪酸、石蜡、羊毛脂等）、最后是测定凡士林或其他类似物质。

熔点是指某种物质从固态变成液态时的温度，沸点则是从液态变为气态时的温度。高熔点是晶体将其物态由固态转变(熔化)为液态的过程中固液共存状态的温度。

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