豆汁和豆浆的区别有哪些|

豆汁和豆浆的区别有哪些

味道不同：豆浆有豆香，豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味。

原料不同：豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。

色泽不同：豆浆是乳白色、微黄色的；豆汁儿色泽灰绿。

做法不同：豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的；豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

豆汁和豆浆的区别 豆汁和豆浆有什么区别

豆汁和豆浆的区别是豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。而豆浆则是将黄豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是乳白色或是淡黄色，豆汁是灰绿色的。

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。

豆汁和豆浆的区别 豆汁和豆浆的区别是什么

豆汁和豆浆的区别有：

制作材料不同：豆汁由绿豆制成，豆浆由黄豆制成；

口感不同：豆汁的味道略苦，略带酸臭味，豆浆的味道带有醇厚的豆香；

颜色不同：豆汁成灰绿色，豆浆呈乳白色或淡黄色。

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