伽哩土豆做法
咖喱土豆为北京风味。主料是土豆，用咖喱做调料炒制而成。成品色泽金黄明亮，酥糯咸鲜适口。
原料：土豆、姜粒、洋葱粒、咖喱膏。
制作步骤：
烧热锅倒入少许橄榄油放姜粒，再把洋葱粒加入一起翻炒。
调入一大勺咖喱膏炒均匀，将土豆加入一起翻炒。
放少许盐与糖后注入一大碗清水盖上锅盖焖至软烂。
加入一小杯牛奶继续煮片刻。放少许黑胡椒粒以及鸡精炒均匀即可。
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将土豆洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片；
坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；
坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒，再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。
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先准备材料，我买的是这种土豆，皮很薄。
把土豆削皮，放冷水里浸一下（3分钟即可）。
土豆捞出来切成1厘米厚的块。
然后准备等下要用的调料：盐、十三香、花椒粉、孜然粉，这四种盛于一个碗内混合。
接下来重点来了：锅内放一层底油烧七八成热，改中小火把土豆放入煎一下。
煎到颜色金黄时，翻面，把煎好的一面洒一层准备好的调料，另一面煎好同样也洒一层。
两面都煎好出锅，摆盘，洒一些辣椒圈和熟芝麻点缀即可。
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