蒜泥白肉怎么做| - 寺庙

蒜泥白肉做法蒜泥白肉怎么做

五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量

蒜泥白肉怎么做|

做法：五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。淋在白肉双丝卷上即可。

蒜泥白肉的主要原料是由蒜和白肉制作而成，选取适量的五花肉煮熟并切片，再加上由盐、生抽、蚝油、糖、辣椒油、料酒、蒜、醋配制而成的调料，最终完成的一道菜品。薄薄五花肉片沾满了浓郁的蒜香，弹韧间带着点酸辣，会越嚼越香。

蒜泥白肉怎么做

蒜泥白肉是四川省一道传统名菜，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。

煮五花肉时可以借助筷子插一下，若可以轻松插进去则表示五花肉已经煮熟了。

蒜泥白肉的肉片要求每片薄而均匀，肉皮、肥肉、瘦肉三者相连。

五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎，五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好，碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀，淋在卷好的白肉上即可。

怎么做蒜泥白肉

食材：

五花肉400克，大蒜30克，小米椒2个，姜1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，小葱3根，花椒2克

蒜泥白肉的做法

1.五花肉洗干净，然后放入锅中，倒入清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出冷却。

2.黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。

3.大蒜30克切成蒜末，小米椒2个切末，姜1块拍碎，

4.五花肉放凉后，切成薄片，加切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，卷好装盘。

5.碗中放盐半勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺搅拌均匀，做成酱汁。

6.最后淋在卷好的白肉上即可。

小贴士：

做蒜泥白肉最好选择新鲜的带皮五花肉，这种肉肥瘦相间，肉质也比较好。

煮肉的时候，熟透即可，不能煮得太烂，否则不好切片，也影响口感。

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