绿豆能生吃吗
绿豆能生吃，但要适量。
绿豆属于凉性药食，绿豆的寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。要避免吃绿豆过于寒凉，必须花长时间煮烂绿豆。儿童胃黏膜结构薄弱，喝过多酸梅汤刺激胃部黏膜，易引发胃和十二指肠溃疡。 绿豆适宜暑热天气或中暑时食用。烦燥闷乱，咽干口渴，丹毒等热毒所致的皮肤感染及高血压病、水肿、红眼病等病症患者适宜食用且疗效显著。同时也适宜食物、农药、煤气、药草、金石、磷化锌等中毒应急解救时食用。此外，绿豆非常适宜眼病患者食用。
白菜能生吃吗
白菜其实是可以生吃的，作为人们平时生活中十分常见的一种蔬菜，白菜富含的营养成分也是很高的，被很多人喜欢。生吃白菜的时候同样也可以得到这些营养物质，但是一定要注意，在生吃白菜之前，要做到彻底把白菜清洗干净，不然会吃进一些细菌或者有害的物质。
虽然平时看起来，白菜是一种很普通的蔬菜，但是白菜是十种对人体有益的食物之一，它富含多种营养物质，营养价值也很高。白菜中含有很多的维c，这也是人们的身体平时需要的营养物质，而且它还含有一些胡萝卜素和膳食纤维，对自己的身体是很有好处的。
多吃白菜也可以保持身体健康，它的烹饪方法有很多，多吃白菜可以促进自己的肠胃消化。如果身边有便秘的人群，可以让他们多吃一些白菜，因为可以有效地治疗便秘。白菜中还含有一些脂肪酸，这些都是人体所必需的营养物质。
在生吃白菜之前 一定要将白菜进行彻底的清洗，才能保证吃进胃里的是真正干净卫生。在清洁白菜之前，要先把白菜最外层不能吃的绿叶清理掉，然后要用刀在白菜的中间竖着切开。再把白菜帮一点点的掰开，然后一片片的用流水清洗干净。
为了进一步的清洁，可以把清洗过的白菜帮放进盆里，加入一些食盐和一些水，再浸泡三十分钟左右。这样食盐水可以有效的杀菌消毒，也能保证白菜的卫生，浸泡完后把白菜捞出来继续用水清洗，最后最好可以用清水再浸泡几分钟。
把白菜帮捞出来，水沥干净就可以食用了，而且要注意的一点是，清洗过的白菜要尽快的食用，也不要让它过夜再食用，不然会在白菜帮上重新生出很多细菌，这样再吃的话会对身体造成不好的影响，所以一定要注意这一点。
紫苏叶能生吃吗
洗净后是可以生吃的。建议用水焯一下，去除叶子中的酸性物质,以免对胃部造成损伤。
做法：
先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。
将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油 ，拌匀，即可食用。
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