狗鱼干怎么做好吃
狗鱼一般用于红烧或者清蒸。
红烧狗鱼干
主料：狗鱼干。
配料：油、盐、料酒、老抽、糖、葱、姜、蒜、胡椒粉、辣味豆豉。
具体步骤如下：
用清水泡制狗鱼干，泡制至用手可拽下鱼鳞的程度即可。
狗鱼干去鳞。
锅里油热，放入姜、大蒜，豆豉煸炒出香味。
向锅中加入清水，加糖，煮开。
放入狗鱼干。加料酒，老抽，胡椒粉，大火煮6分钟左右。加盐煮至汁稠。
装盘，撒上葱花即可。
清蒸狗鱼干
主料：狗鱼干。
辅料：姜丝、大葱丝、青红椒丝、料酒、生抽、醋、板油、植物油。
具体步骤如下：
鱼洗净后鱼身切斜刀均匀涂抹好板油。
姜丝和葱丝铺在鱼盘上，鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝和料酒。
小碗内倒入两茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油及三茶匙料酒后搅拌均匀制成调料汁。
蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁。大火蒸7至8分钟后关火，闷5分钟后开盖。
趁热将调料汁淋在鱼身上即可。
鱼干怎么做好吃
准备食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。
具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。
淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去，大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。
腊鱼干怎么做好吃 腊鱼干怎么做
腊鱼400克，油豆皮30克，食用油30毫升，酱油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生姜5克，白糖1克，香葱1根，生抽15毫升。
腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净，控水后剁块下清水浸泡
准备油豆皮一碗，葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用，大蒜，生姜切末。
腊鱼用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。油豆皮用冷水泡发。
锅中注入菜籽油，5成热的时候，下泡好沥水的腊鱼。
中小火煎至两面焦黄，加入大蒜，生姜末。
加入剁辣椒，黑豆豉，淋入生抽酱油和白糖，翻炒均匀后关火。
泡发好沥水的油豆皮摆入盘底，上面铺上煎好的腊鱼及酱料。
放入蒸饭格中，蒸饭时候一起蒸。
取出蒸好的腊鱼，撒上葱花。
1锅中烧菜籽油，油热后淋葱花上，吃时拌匀即可。
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