牛肉炒韭菜的功效|

牛肉炒韭菜的功效

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿；而韭菜含有植物性芳香挥发油和粗纤维，吃韭菜可以提高食欲，促进肠胃蠕动，帮助食物消化，尤其是老人、孩子与便秘等人群要适当多吃些韭菜，有益于肠胃健康，防治便秘。

韭菜也被叫为壮阳草，因为它具有壮阳补肾的功效，可以有效防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾虚病症，而牛肉富含蛋白质，可促进肌肉生长，增强免疫力，提高身体机能。

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰老具有积极意义，而韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食韭菜也可抗衰老。

韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性。

韭菜牛肉怎么做炒

首先牛肉洗净切片用料酒生抽淀粉五香粉腌至少十五分钟，韭菜洗净切小拇指长的段，锅中放油，下牛肉炒至半熟，即部分变灰色，部分仍是红色，盛出备用，再倒入一点油，下韭菜，翻炒一会，加盐调味，倒半碗水，水快蒸干时放牛肉翻炒。最后盛出即可。

韭菜，（学名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

牛肉炒韭菜能吃吗

用料：牛腿肉150克、干淀粉10克、韭菜100克、植物油250克、鸡蛋清一个、黄酒15克、盐适量、味精适量。

步骤：

净牛腿肉洗净，切丝，韭菜洗净，切段；

牛肉丝用清水浸泡后挤去水分，加入打散的蛋清、盐、干淀粉搅拌均匀；

锅内倒油加热，将牛肉丝放入锅中，翻炒五分钟，将炒好的牛肉丝倒出；

锅内倒入底油，加热，锅中放入韭菜和盐，翻炒两分钟，将牛肉丝倒入锅中，加黄酒、盐、鸡精翻炒五分钟即可。

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