鸭脚要卤几分钟|

鸭脚要卤几分钟

卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤一个小时即可。

鸭脚怎么卤,7步卤美味鸭脚

把冰冻鸭掌解冻，然后用冷水冲洗，剪掉脚趾，去掉表皮上的污垢。

准备好调料 ，八角，花椒[可不放根据自己的口味]，干辣椒[能吃辣就多放点，不能不放也没事]，少许姜片。

最重要的就是不能缺少这个，李锦记的卤水真的很不错，我每次都买这个牌子的。

接下来就是烧开水，把洗干净的鸭掌放到锅子里，把油腻，腥味都煮出来，我煮了15分钟。

煮了15分钟后，再放入冷水中清洗，把腥味和油腻都清洗出来。我洗了3次。

最后一步就是把锅子内放水煮开，然后把所有的调料放进去，八角花椒干辣椒桂皮姜片还有卤水，把水煮开为止。

出锅啦。注：卤水的用料是3斤一瓶卤水，不要放多了，要不然会很咸。

卤好的鸭脚要捞出来吗

卤好的鸭脚要捞出来。卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

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