家常煎巴沙鱼怎么做如何做好吃|

家常煎巴沙鱼怎么做如何做好吃

原料：冻巴沙鱼、黑胡椒、盐、蛋清、淀粉、桔子、油适量。

做法：

先将巴沙鱼室温解冻，用厨房纸吸干水，切成巴掌大小的块。抹一点点点点盐腌十分钟。然后在不粘平底锅放少量油，烧热。将鱼肉在蛋清里滚一下，再沾薄薄一层淀粉，下锅煎，直至煎至稍稍金黄。最后加入黑胡椒粉，挤入桔子汁后搅拌均匀出锅即可。

巴沙鱼怎么做好吃,巴沙鱼的做法

把从超市买来的冷冻巴沙鱼解冻，洗干净，沥干水分。

把鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟。

锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入一汤碗水烧开。

水烧滚开后，滑入鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。

鱼片烧得发白了，就可以装盘了，在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末。

另起锅，放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上即可。

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