土豆炖鸡翅的家常做法 土豆炖鸡翅怎么做
葱切段，姜切片，土豆切块，在鸡翅两面各切斜刀口。
起锅烧油，放入八角，桂皮，香叶，辣椒，炒出香味，放入鸡翅，葱姜翻炒。
倒入适量的生抽，老抽，土豆块，翻炒均匀，加入适量的水，盐，味精，鸡精，炖至软烂即可。
炖鸡翅做法 炖鸡翅怎么做
把葱姜香叶大料备好待用后，鸡翅凉水下锅，放料酒葱姜焯水。
把血沫去除干净，鸡翅焯好备用。
锅中放油，倒入白糖炒糖色，待白糖变色起泡下入焯好的鸡翅翻炒。
倒入准备好的葱姜大料香叶翻炒出香味淋入老抽上色。
兑入之前焯鸡翅的清汤，放入盐。也可用啤酒可乐代替清汤。
开锅后转小火炖煮至收汤，炖煮至上色收汤即可出锅。
炖鸡翅的时候要注意焯水一定要冷水下锅；炒糖色要掌握好火候，糖炒过火了会苦。
鲍鱼炖土豆家常做法,怎么做鲍鱼炖土豆
用料：小鲍鱼15只、土豆中等大小的一个、葱花、姜片适量、大料(八角)一个、黄豆酱油一大勺、蚝油一小勺、盐1g、糖一大勺。
鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀。
土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干。
把土豆先炸一下，不必炸熟。
炸至焦黄备用。
锅底放油烧热，加1个大料炸香。
加入葱姜。
烹入酱油和蚝油。
加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟。
加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟。
1大火收汁即可，注意不要收的太干。
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